| Автор: | Владимир Федоров, Евгений Вейгелин, |
| Год: | 1969 |
| Объем: | 64 |
| Жанр: | Кулинария, |
| Серия: | - |
Описание
В брошюре приводятся сведения об организации работы, оборудовании и оснащении винных баров, дано некоторое представление о молочном баре. Основное внимание уделено технологии приготовления различных смешанных напитков для винных баров (коктейлей, крюшонов, пуншей, глинтвейнов, грогов), а также разнообразных молочных коктейлей, подаваемых в молочных барах.